大脑灰质和白质是大脑组织的两个主要成分。
大脑灰质主要由神经细胞体、树突、胶质细胞等组成，其颜色灰暗，形状呈现出褶皱状。它负责大脑的信息处理、记忆、思维、运动和感官等功能。而大脑白质则主要由神经纤维（即神经元之间的轴突）和胶质细胞组成，其颜色较白，形状呈现出长条状。它主要负责神经信号的传输，将不同区域的灰质连接起来，实现大脑区域之间的通信。
需要注意的是，大脑灰质和白质在大脑中的分布并不是一成不变的，不同的大脑区域、不同的年龄、不同的性别、不同的疾病状态等都会对其分布产生影响。例如，某些神经系统疾病（如阿尔茨海默病）会导致大脑灰质萎缩，白质损伤等，从而影响大脑的正常功能。因此，对大脑的灰质和白质有深入的了解，对于预防和治疗神经系统疾病具有重要意义。