血糖高的人一般可以适量食用木糖醇蛋糕。
血糖高的人通常需要控制食物中的糖分摄入量，而木糖醇是一种低升糖性的甜味剂，其对血糖的影响较小。相比于普通蛋糕中的糖分，木糖醇蛋糕的糖分含量较低，因此对血糖的影响也相对较小。
另外，木糖醇具有低卡路里的特点，相比于普通蛋糕，木糖醇蛋糕的热量较低，有助于控制体重。此外，木糖醇还具有抗龋齿的作用，对口腔健康有一定的益处。
需要注意的是，虽然木糖醇蛋糕对血糖的影响较小，但仍然含有一定的糖分，不宜过量食用。对于血糖控制较为严格的人群，应在咨询医生或营养师的建议下食用。此外，个体差异存在，有些人可能对木糖醇有不良反应，如腹泻或腹胀等，因此在食用前应先进行个人耐受性测试。