黄豆三年了还能吃，但需要注意保存条件和品质。
根据经验和科学研究，黄豆在适当的保存条件下，三年后仍然可以食用。黄豆是一种富含蛋白质、脂肪、纤维和多种维生素的植物性食物，具有丰富的营养价值。而且黄豆因其较长的保存期限，一直是人们重要的食品来源之一。
但是，需要注意的是保存条件对黄豆的质量和食用安全至关重要。黄豆应储存在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射和潮湿。同时，黄豆的包装袋应该是密封的，以防止湿气和虫害的侵入。如果黄豆在保存过程中受到了潮湿、发霉或有异味，就不适宜食用了。
此外，黄豆的品质也是需要关注的因素。新鲜的黄豆应该有光泽、无异味，颜色均匀。如果黄豆出现变色、变味或虫蛀的情况，就应该丢弃，以免对健康造成损害。
需要注意的是，即使黄豆三年了仍然可以食用，但其口感和营养价值可能会有所降低。长时间储存会导致黄豆的水分和营养流失，可能会使其变硬或变得不易消化。因此，在食用之前，可以将黄豆浸泡或煮熟，以提高口感和可消化性。另外，如果有任何疑虑或不确定，最好咨询专业人士的意见，以确保食品安全。