尿酸高的人可以适量食用皮冻。
尿酸高是指体内尿酸水平超过正常范围，通常与痛风相关。皮冻是一种以动物皮、骨熬制而成的食品，富含胶原蛋白。尽管皮冻中含有嘌呤物质，会产生尿酸，但是皮冻中的嘌呤含量相对较低，因此适量食用并不会明显提高尿酸水平。此外，皮冻中的胶原蛋白有助于维持关节健康，并且可以提供其他营养物质，如蛋白质和胶原蛋白，对皮肤、毛发等方面有益。但是对于尿酸高的人来说，还是需要注意适量食用，以免过量摄入嘌呤物质，进一步加重尿酸水平的增加。
需要注意的是，在食用皮冻时，建议尿酸高的人控制食用量，每次不宜过多，并且适当搭配其他低嘌呤食物，如蔬菜水果，以保持均衡的饮食。同时，个体差异存在，有些尿酸高的人可能对皮冻中的嘌呤物质更为敏感，因此在饮食调整时应根据个人情况进行调整，最好在医生或营养师的指导下进行饮食安排。