中药一般需要煎两次。
中药煎煮过程中，第一次煎煮主要是用来提取药材中的水溶性成分，例如药物的糖类、蛋白质和某些活性成分。第一次煎煮后，药渣中的水溶性成分已经被提取出来，药液中的有效成分已经达到一定程度。但是中药的药性复杂，还存在一些挥发性成分、油溶性成分及其他尚未完全提取的有效成分。因此，为了充分提取中药的有效成分，保证药效的完整性，一般需要进行第二次煎煮。第二次煎煮可以进一步提取中药中的挥发性成分、油溶性成分和其他尚未完全提取的有效成分，使得药液的浓度更高，药效更佳。
需要注意的是，虽然中药一般需要煎两次，但也有一些特殊的中药可以只煎一次或者需要煎多次。这取决于具体的药材、药方和煎煮方法。在使用中药时，应根据具体情况遵循医生或药师的指导，正确煎煮中药，以确保药效的最大化和安全的使用。