胃出血通常会出现呕血、黑便和上腹疼痛等症状，详情如下：
1. 呕血：胃出血时，患者可能会出现呕血的症状。这是因为胃黏膜受损导致出血，血液经食道排出时会混合胃酸，形成红色或咖啡色的呕血。呕血的程度可以轻微，如唾沫中带血丝，也可以大量出血，如呕出鲜红的血块。呕血严重时可能引起呼吸困难、血压下降等危险状况。
2. 黑便：胃出血还会导致黑便的症状，又称为“鳞状血便”或“柏油样便”。这是因为血液经过消化道时，受到胃酸和肠道酶的作用，血红蛋白会被分解成黑色的血红素，排出体外时表现为黑色的粘稠便便。黑便的出现是胃出血的一个典型表现，一般说明出血量较多且较长时间。
3. 上腹疼痛：胃出血还会引起上腹疼痛的症状。这是因为胃黏膜的受损刺激了神经末梢，导致疼痛感。上腹疼痛一般位于胃的中上部，可以是隐痛、钝痛或灼痛，疼痛程度和持续时间与出血量和出血速度有关。疼痛可能会伴随恶心、呕吐等消化道症状。
除以上相对常见的症状外，还有其他可能的症状，如贫血、乏力、心悸、头晕、出冷汗等。这些症状是由于胃出血导致的大量血液流失，血液中的红细胞减少，造成贫血和氧供不足的情况。这些症状的严重程度与出血量和贫血程度相关，如果出现严重贫血，还可能导致心肌缺血、心力衰竭等严重并发症。