蛋白质丰富的食物、碳水化合物、水果、蔬菜和清淡的食物可以吃，详情如下：
1. 蛋白质丰富的食物：蛋白质是人体修复和恢复组织的重要营养素，可以帮助加速肠胃炎的康复过程。例如，鸡肉、鱼类、豆类等都是蛋白质丰富的食物，可以选择煮或蒸的方式消化更容易。
2. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的重要来源，可以帮助恢复体力。选择一些易消化的碳水化合物，如米饭、面条等，可以缓解胃肠的负担。
3. 水果：某些水果具有润肠通便的作用，例如香蕉和苹果富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘症状。此外，水果中的维生素和矿物质也有助于恢复身体的免疫力。
4. 蔬菜：蔬菜是营养丰富的食物，其中的纤维素有助于促进肠胃蠕动，帮助消化和排便。选择一些不油腻的蔬菜如胡萝卜、黄瓜、南瓜等，有助于肠胃的健康恢复。
5. 清淡的食物：避免油腻、辛辣、刺激性食物，选择清淡易消化的食物，如清汤、粥等。这些食物不会对胃肠道造成过大刺激，有助于肠胃的舒缓和康复。
需要注意的是，每个人的身体状况和耐受能力不同，对食物的反应也会有所不同。在选择食物时，应根据自身情况适量调整，避免过量或过度负担肠胃。此外，如果症状加重或持续，请及时就医。