肝炎会对人体产生以下影响：影响肝脏功能、增加肝癌风险、引起肝硬化。
1. 影响肝脏功能：肝炎病毒感染会导致肝脏受损，影响其正常功能。肝脏是人体最重要的代谢器官之一，负责合成蛋白质、糖代谢、脂肪代谢、解毒等多种生理功能。当肝脏受损时，这些功能会受到影响，导致血清蛋白合成减少、血糖调节异常、脂肪代谢紊乱等问题。
2. 增加肝癌风险：慢性肝炎病毒感染长期存在时，会逐渐导致肝脏组织的纤维化和肝硬化，进而增加患肝癌的风险。肝癌是一种恶性肿瘤，发展隐匿且进展迅速，对患者健康和生命造成严重威胁。
3. 引起肝硬化：慢性肝炎长期存在会导致肝组织纤维化和结构重塑，最终形成肝硬化。肝硬化是一种慢性进行性疾病，严重影响肝脏功能，使得肝脏无法正常代谢和解毒。肝硬化会导致肝功能衰竭、门脉高压、食管静脉曲张等并发症，严重时甚至危及生命。
需要注意的是，肝炎是一种可以通过接触感染的病毒传播的疾病，常见的病毒有乙型肝炎病毒（HBV）和丙型肝炎病毒（HCV）。预防肝炎的方法包括接种乙肝疫苗、保持良好的卫生习惯、避免与感染者的血液和体液接触，并定期进行肝功能检查。及早发现和治疗肝炎，可以减少其对人体的影响。