一岁宝宝可以吃鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼、鲳鱼和鲑鱼等，详情如下：
1. 鲈鱼：鲈鱼是一种低脂肪、高蛋白质的鱼类，富含维生素D和B族维生素，有助于宝宝的骨骼发育和免疫力提升。
2. 鳕鱼：鳕鱼是一种容易消化的鱼类，含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，对宝宝的智力发育和视力保护有益。
3. 鲤鱼：鲤鱼是一种营养丰富的鱼类，富含优质蛋白质、维生素D和钙等，有助于宝宝的骨骼生长和免疫系统健康。
4. 鲳鱼：鲳鱼是一种低脂肪、高蛋白质的鱼类，富含Omega-3脂肪酸和维生素D，有助于宝宝的神经系统发育和心脏健康。
5. 鲑鱼：鲑鱼是一种富含Omega-3脂肪酸和蛋白质的鱼类，对宝宝的智力发育、眼睛健康和心血管系统有益。
需要注意的是，一岁宝宝的鱼类食物应该去除骨头和刺，煮熟或蒸煮后给宝宝食用，避免生食或生鱼片，以防止食物中的细菌感染。同时，确保鱼类新鲜，不含有过多的汞等有害物质，选择安全可靠的渠道购买。最好在宝宝没有过敏反应的情况下逐渐引入鱼类食物，并根据宝宝的食量和消化能力适量饮食。如果有任何疑问或担心，建议咨询儿科医生的意见。